MONTESQUIEU : PHILOSOPHE ET VIGNERON (1689-1755)
A l’heure où la concurrence mondiale est vive, il faut rappeler l’engagement de célèbres intellectuels français pour faire accéder le vin au rang de produit de luxe, recherché par une aristocratie élitiste ou par des collectionneurs, de plus en plus asiatiques, de grands crus classés. A ce titre, Bordeaux dispose probablement d’avantages séculaires. Montesquieu en est un représentant.
PLANCHON, LE PHYLLOXERA ET LE MISSOURI
Après Olivier de Serres et l’abbé Rozier, cet article poursuit l’histoire des grands scientifiques de la vigne et du vin, trop souvent méconnue. Si le phylloxera a fait l’objet de multiples études, il est utile de rappeler le rôle de Planchon dans ses dimensions internationales.
LES FONDEMENTS SCIENTIFIQUES EN VITICULTURE ET ŒNOLOGIE CHEZ ROZIER, EN 1770.
LA VIE DE FRANCOIS ROZIER (1734 -1793)
Originaire de Lyon, François Rozier, ou Abbé Rozier, est un grand érudit passionné par les sciences utiles à l’agronomie. Au siècle des Lumières, durant la deuxième moitié du XVIIIe siècle, il s’inspire d’Olivier de Serres, dont il est un grand admirateur, pour réaliser la première grande encyclopédie française sur l’agriculture et industries de transformation, ainsi que sur la médecine. Il fut le premier directeur de l’Ecole Vétérinaire de Lyon.
...Read MoreRegard sur la perception medicale du vin au XVIIe siècle
Avant le développement de la chimie, les savants ont l’esprit façonné par les pensées de Platon et d’Aristote. Leur curiosité sur le vin est poussée dans le champ médical. A la lecture de textes écrits au XVIIe siècle, il transparaît une approche qui commence à faire le lien entre différents univers, avec une démarche intégrative depuis la production d’aliments, les techniques mises en œuvre et le terroir, jusqu’à la santé de l’homme et l’hédonisme. La recherche d’explications nécessite le recours aux savoirs de l’époque articulés autour de peu de concepts.
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LA CLAIRETTE DU LANGUEDOC
Le vignoble languedocien est historiquement orienté vers la production de vins rouges, mais, depuis longtemps, certains terroirs et cépages ont acquis une renommée sur les vins blancs. L’influence des structures religieuses et politiques est manifeste dans la genèse de ce vignoble, initialement destiné à satisfaire les besoins en vins de messe et vins de luxe soit des abbayes, soit de la royauté et de l’aristocratie. A côté du célèbre Muscat de Frontignan, la Clairette apparaît dans la moyenne Vallée de l’Hérault. Son identité et son histoire méritent de s’y attarder.
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